Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gr. magere riblappen, zout en peper, paprika of kerriepoeder, bloem, 1 knoflookteentje, 2 middelmatig grote uien, 3 eetlepels olijfolie, 4 tomaten, 1 dl. witte wijn, 1 dl. water of bouillon, 200 gr. macaroni, 1/2 blik doperwten, 1 aubergine, 100 gram salami, peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes, bestrooi deze met zout, peper, paprika(of kerrie), stuif er met behulp van een zeef aan alle zijden wat bloem overheen en bak de blokjes vlees in de hete olijfolie tegelijk met het gesnipperde knoflookteentje en de gesnipperde uien. Voeg, wanneer het vlees mooi bruin is, de in stukken gesneden tomaten, witte wijn en water (of bouillon) toe en na ca. 10 minuten de macaroni. Laat alles tezamen op een zacht vuurtje nog ca. 20 minuten stoven, voeg dan de uitgelekte doperwten en de in kleine blokjes gesneden geschilde aubergine, peterselie en nog wat zout toe en laat het doorstoven tot de blokjes aubergine glazig zijn geworden. verwarm de in blokjes gesneden salami in het gerecht op.
bijlage: aardappelpuree of alles wat je zelf lekker vindt.
|
|